Prima degustazione entomofaga a Expo

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RAI EXPO, 14 Settembre 2015. In Belgio assaggi di pasta… agli insetti. Per gli operatori dei media anche assaggi di una salsa a base di tarme – video.

Il via libera è arrivato a inizio settembre, e il Padiglione belga ha potuto finalmente ospitare la prima degustazione a base di insetti a Expo. In Europa, il Belgio è uno dei Paesi capofila nella “battaglia” per diffondere l’entomofagia come alternativa sostenibile per nutrire il pianeta.

Al termine della conferenza stampa di presentazione, gli operatori dei media hanno potuto assaggiare una pasta che contiene un 10 per cento di farina ricavata dalla Tenebrio Molitor, la tarma della farina, e delle tapenades con salse di carota e pomodoro, anch’esse contenenti le tarme, che sono uno dei dieci insetti che possono essere allevati e commercializzati in Belgio.

di Giovanni De Faveri