EXPO, «da settembre insetti in degustazione»

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Da settembre Expo apre agli insetti, lo annuncia Andrea Mascaretti, ideatore e coordinatore della rete di 300 ricercatori che ha pubblicato il Libro Bianco degli insetti. L’entomofagia, rivela il dossier, è un’opportunità per nutrire il pianeta in modo sostenibile. Già oggi due miliardi di persone mangiano insetti anche perché «sono buoni» e apportano proteine e sostanze nutritive («un etto di locuste ha più ferro del manzo»)

Leggi l’articolo completo | 04 Agosto 2015 – DE-GUSTARE.IT