Gli insetti nutriranno il mondo

By on 28 agosto 2015

RAI EXPO, 06 Agosto 2015. L’intervista al coordinatore del progetto, Andrea Mascaretti. di Giovanni De Faveri . 

Un progetto sull’utilizzo degli insetti per la produzione sostenibile di cibo per l’alimentazione umana e di mangimi per quella animale. È il “libro bianco” presentato a Expo dal network italiano “edible insects”, composto da trecento esperti di diverse discipline: da entomologi a nutrizionisti, da filosofi a sociologi. Il Libro bianco si propone anche di superare il disgusto iniziale e recuperare il tempo perso a livello europeo – e soprattutto italiano – su un cibo di cui si nutre circa un terzo della popolazione mondiale.

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