Expo, assaggi dal futuro: degustazione di grilli su crostini e biscotti

By on 27 ottobre 2015

27 10 2015, Repubblica TV. Il Coop Forum Center ha ospitato a Expo la prima degustazione autorizzata di insetti in Italia. Per l’occasione, lo chef Marco Ambrosino ha composto dei crostini a base di ricotta, grillo belga e bacche accompagnati da un biscotto al cioccolato e grillo caramellato. L’assaggio è stato preceduto da una conferenza in cui Andrea Mascaretti, ideatore del progetto ‘Edible insects’, affiancato dai portavoce di Società Umanitaria e Coop Italia, ha spiegato quanto gli insetti siano il cibo del futuro: “Non solo per gli umani, ma anche per gli animali. Con il loro grandissimo apporto proteico, sarebbero in grado di sfamare bovini o pollame senza sprechi energetici”.

Guarda il Video di Elena Peracchi